9 december. Testar en litet mildare kryddning av korv och provar att för första gången knyta korven. Det gick faktiskt ganska bra at göra 3-slagna korvknippen efter att tittat på youtube. Det är smidigt att göra korv med köttkvarn och korvstoppare, det största jobbet är att det blir en hel del disk.

Fårfjälster 28+
Späck 225 g
Fårkött 2500 g
Nitritsalt 63 g (23g per kg )
5vitlöksklyftor 
5 g timjan 
3 g rosmarin 
18 g svartpeppar finstött
Cirka 3 dl vitt vin 
Arbeta samman i matberedare, allt måste vara iskallt!

Mitten av december. Periodvis kyla men isen tvekar att lägga sig på sjön. Blev dock en vacker hundpromenad med rosa himmel.

Media pratar ständigt om extrema elpriser på grund av kriget i Ukraina. Bidrar med att koka potatis på vedspisen. Vi har dock haft stor nytta av solelanläggningen så ännu har vi inte fått några elräkningar eftersom vi producerat mycket el som vi sålt under året.